Le mécanisme du sommeil :

Le sommeil comporte deux phases
-    Le sommeil à ondes lentes (SOL)
-    Le sommeil paradoxal (SP)

Ce serait dans les phases de sommeil paradoxal que se produiraient le maximum de rêves, les phénomènes de mémorisation ainsi que la récupération de la fatigue de l’éveil.
L’être humain possède une horloge biologique localisée dans le noyau suprachiasmatique de l’hypothalamus (cerveau). Elle est réglée sur environ 24 heures et elle fortement influencée par l’alimentation et par le rythme jour-nuit. La sérotonine est une hormone qui pilote l’état d’endormissement. L’alimentation conditionne la synthèse de cette hormone. L’alimentation va avoir pour conséquence de faciliter ou  de nuire au sommeil.
L’alimentation à privilégier  pour un bon sommeil

-    L’alimentation soir- Sommeil : * Un repas riche en sucres et faible en protéine

L’alimentation à privilégier pour obtenir un bon sommeil  est  d’avoir un bon apport en glucides à index glycémique bas (voir annexe)
Les personnes ayant des problèmes de sommeil devraient consommer des viandes, poissons, fruits de mer plutôt le midi que le soir.
Il est possible de privilégier les protéines de type végétales  telles les légumineux (lentille, pois chiche, petit pois…) et le tofu dans votre alimentation. Les produits laitiers sont les bienvenus le soir pour avoir un bon sommeil.

•    Une alimentation pauvre en graisse
         En cas d’excès de gras le soir, cela peut partiellement perturber le sommeil réparateur
(SP)
•    Favoriser l’apport d’oméga-3 (voir pageXXX)
Cela vous permet de vous préparer un à bon sommeil. Les omégas 3 sont des anti-stress.

L’alimentation à éviter pour ne pas nuire au sommeil

-    Eviter la consommation de caféine le soir : thé, café, boisson à base de coca
L’action de la caféine peut durer jusqu’à 6 heures après sa consommation et ainsi perturber votre sommeil
-    Eviter les repas copieux : pour permettre un meilleur sommeil, la température du corps doit être basse. Or une alimentation trop copieuse prolonge la digestion et augmente la thermogenèse. La température du corps augmente et nuit au sommeil
-    Eviter les repas épicés : ils augmentent la température du corps
-    Eviter les repas tardifs : ils ne permettent pas une digestion adéquate avant l’heure du coucher. Cela retarde le sommeil
-    Eviter une trop forte consommation d’alcool : l’alcool empêche l’installation du sommeil paradoxal.
-    Eviter les boissons survitaminées : Vous pouvez être un peu trop excité pour amorcer votre sommeil