Prendre son petit-déjeuner, c’est se donner les atouts pour débuter une bonne journée.

Le petit-déjeuner doit être considéré comme un véritable repas puisqu’il doit assurer à lui seul près de 20% des apports énergétiques de la journée. Il est hélas, trop souvent sauté.  

L’origine du mot petit-déjeuner vient du latin  « disjejunare » qui signifie rompre le jeûne. 

La durée du jeûne est en moyenne de 8 à 10 heures. Il paraît normal d’avoir faim, le matin au réveil. Il n’est pas question de faire l’impasse.

Ainsi un café avalé à la hâte avec un croissant ne suffit pas. Il est vrai que le temps est compté le matin, et que l’on consacre rarement plus de dix minutes à ce premier repas.

Cependant un petit-déjeuner bien conçu,  aide à passer une matinée tonique, sans fatigue, sans creux de 11 heures et conditionne la composition des autres repas.

L’étude « le tour d’Europe du petit déjeuner »  par Jeanine Louis-Sylvestre révèle bien l’originalité de chaque aliments du petit-déjeuner national. 

Cependant il existe une base commune pour tous les petits-déjeuners : 2 tranches de pain garnis à la façon du pays bien sur !

·      en Angleterre : toast ou céréales avec œufs et bacon, beurre et marmelade

·      en Allemagne: pain de seigle ou sarrasin + charcuteries +tranches de fromages

·      en Hollande : tartine de pain complet (sucrée chocolat, miel) (salée fromage jambon)

Les autres continents

·      en Russie : thé + Pain seigle + Poison fumé + blinis

·      aux USA : céréales + muffin ou pancake

·      au Japon : bol de soupe ou bol de riz + poisson

On se rend compte qu’il n’existe pas « un »   menu type de petit-déjeuner idéal  dans ce domaine, chaque pays possède ses traditions et ses richesses.

Ils nous donnent des idées gourmandes qui nous aident à lutter contre la routine et nous permettent de bien commencer la journée.

En Europe un petit-déjeuner équilibré doit comporter les 3 principaux groupes d’aliments suivants :

·      Fruits ou jus de fruits : de préférence un agrume, ou un kiwi ou des fruits rouges qui sont d’excellentes  sources de vitamine C

·      Produits laitiers : prévoir 1/3 de litre de lait ou un yaourt ou une portion de fromage blanc

·      Céréales ou pain : prévoir ¼ à ½ baguette ou 5 biscottes

 «  J’ai peur de grossir, je saute un repas »

Ne pas manger le matin, par crainte de prendre du poids est une erreur. Le petit-déjeuner favorise une répartition équilibrée des aliments sur l’ensemble de la journée. De plus il contribue à une diminution des petites fringales de la matinée qui incitent à grignoter n’importe quoi. Il a été observé que de sauter le petit-déjeuner entraînait une prise énergétique calorique globale plus importante sur l’ensemble de lajournée.

 «  Je n’ai pas le temps le matin de prendre un petit déj »

Le matin chaque minute est précieuse et nous ferions n’importe quoi pour traîner cinq ou dix minutes de plus au lit… Mais il faut savoir que même en dormant nous dépensons des calories. Pas question de négliger le petit déjeuner.

Connaissez-vous le dicton suivant : « manger comme un roi le matin, comme un prince le midi et comme un pauvre le soir ».

Le petit déjeuner est un repas primordial pour l’équilibre alimentaire.

Soyez organisé :       

* Mettez la table la veille au soir (bols, confiture, céréales…)

* Pensez à avancer votre réveil d’un quart d’heure

* Si vous êtes vraiment en retard, pensez aux yaourts à boire, aux barres de céréales et aux briquettes de jus de fruits.

Gardez quand même à l’esprit qu’un repas pris dans le calme est plus facile à digérer et à assimiler.

«  Je n’ai pas faim le matin « 

Si vous n’avez pas faim le matin. Prenez un verre d’eau fraîche ou un jus de fruits en vous levant. Ce geste simple ouvre l’appétit et permet d’apprécier le premier repas de la journée. Vous risquez  d’avoir un petit coup de fatigue dans la matinée avec une sensation de faim insupportable. Votre concentration intellectuelle risque  de  s’affaiblir. Vous êtes moins compétent. Glissez dans votre sac une barre de céréales avec un yaourt à boire, ou un pain au lait avec des fruits secs que vous mangerez au cours de la matinée.

Ainsi, l’essentiel c’est sûrement de ne pas négliger ce premier et important repas, de lui consacrer assez d’attention et bien sûr de prendre le temps de le savourer.