Diabète et facteurs de risque.
À l’occasion de la première Semaine nationale de la prévention du diabète qui aura lieu du 4 au 10 juin, l’Association française des diabétiques publie son premier baromètre, « Les Français et le diabète ».

La population comprend et craint la maladie, mais méconnaît les facteurs de risque.

De quelle manière le public voit-il le diabète ? En connaît-il les causes et les conséquences ? Est-il conscient de sa gravité ?

Facteurs de risque:

Ainsi 75 % des Français considèrent l’hygiène de vie comme un facteur de risque de diabète, contre seulement 39 % pour l’hérédité.

La maladie est donc diabolisée et le risque héréditaire minimisé.

Or, avec un parent diabétique, une personne aura 40 % de risque de développer la maladie, et avec deux parents atteints, le risque est de 70 %.

Le diabète résulte de deux facteurs de risque, le facteur génétique et environnemental.

Prévention:

- Une personne qui connaît ses prédispositions génétiques peut freiner voire empêcher le développement de la maladie en ayant une bonne hygiène de vie

Pour 57 % des Français, une alimentation trop riche en sucre est la principale cause de diabète ; seulement 19 % évoquent le fait de manger gras.

Selon le baromètre, 45 % des Français non diabétiques pensent pouvoir être touchés par cette pathologie.

La population semble avoir pris conscience de l’ampleur de la maladie, cependant, 700 000 Français sont diabétiques et l’ignorent encore.

Un « jetlag  social» peut-il être responsable de l’obésité
Un décalage entre les horloges biologiques et les horaires de la vie quotidienne sont-ils reponsables de l’obésité?

Ce « jetlag  » ne fait pas que nous rendre somnolents, il  peut contribuer à l’épidémie d’obésité.

Dans « Current Biology », Till Roennenberg et coll. (Université de Munnich) indiquent avoir « identifié un syndrome caractérisé en un décalage croissant entre les horaires quotidiens de l’horloge physiologique et les horaires de l’horloge sociale ».

Ce qui cause une carence chronique de sommeil mais aussi d’autres problèmes de santé.

En particulier, les personnes ont tendance à fumer et à consommer davantage d’alcool et de caféine.

Dérèglement de l’horloge biologique
L’équipe de Roennenberg  montre que les problèmes d’obésité s’aggravent en parallèle avec l’ampleur des jetlags sociaux.

Ainsi, « vivre contre son horloge biologique est un facteur contribuant à l’épidémie d’obésité ».

Ces observations devraient peser dans les décisions de santé publique, pour inciter à passer plus de temps à la lumière du jour.

Car, plus cette durée se raccourcit, plus l’horloge biologique se retarde, laissant les personnes éveillées tard dans la nuit et fatiguées pendant le jour.

Un sommeil de qualité et suffisant n’est pas une perte de temps, mais une garantie d’un meilleur travail et d’une meilleure qualité de vie de loisirs.

Et une garantie de minceur.

Current Biology, 10 mai 2012.

Les probiotiques réduisent les diarrhées de l’antibiothérapie
La diarrhée est une complication qui survient dans 30 % des cas lors d’un traitement par antibiotiques. Avec un risque de non-adhésion au traitement. Susan Hempel (Université de Californie) a dirigé une méta-analyse d’études sur l’effet des probiotiques vis-à-vis de cette diarrhée.

Au total, sur 63 études randomisées (118 811 participants), l’usage de probiotiques (Lactobacillus, Bifidobacterium) est associé à une réduction de 42 % du risque de développer une diarrhée, comparativement à un groupe témoin.

JAMA, 8 mai 2012.

Les autres sucres… Le sucre de coco

Le sucre de coco est un sucre naturel qui provient de la sève de la fleur de cocotier. Il ressemble à du sucre brun. Il a un goût caramel. Il se présente sous forme de poudre.
Il est conseillé de ne pas le faire cuire.
Sur le plan nutritionnel : le sucre de coco se compose à 90% de fructose et à 10% de saccharose.

Il possède un fort pouvoir sucrant (voire fructose).

Son index glycémique est bas (25-30), ainsi pas de pic glycémie.

A conseiller aux diabétiques et aux personnes qui surveillent leurs poids.

Il est riche en vitamines de type B et en minéraux tels le potassium, le zinc et le fer.

Pour 100g de sucre de coco
Calories : 375 kcal
Glucides : 92g
Protéines : 7,5g
Lipides : 0%
Fibres alimentaires : 0%

La maîtrise de votre appétit dépend du cerveau… 
L’ article  New York Times porte sur deux études récentes qui « montrent que l’exercice physique peut modifier l’envie de manger en changeant la réponse de certaines zones cérébrales à la vue de la nourriture ».

L’étude révèle que  « Chez les sujets restés assis une heure durant, le système de récompense alimentaire était activé, surtout devant les mets gras. En revanche, pour ceux qui s’étaient dépensés pendant une heure, l’IRM cérébral révélait beaucoup moins d’intérêt pour la nourriture « .

 Pour le Dr Hagobian « l’activité physique influence bien les aires impliquées dans la récompense alimentaire » : « ce ne sont pas les hormones qui vous dictent d’aller manger. C’est votre cerveau. Et si l’on arrive à bien le doser, l’exercice physique peut éventuellement changer le message ».

sources: The New York Times (avril 2012)

Comment utiliser et entretenir son  réfrigérateur ?

La température optimale se situe entre 0°C et +4°C au point le plus froid du réfrigérateur. Dans ce but, il est conseillé de contrôler la température à l’aide d’un thermomètre

Afin de favoriser la bonne circulation du froid dans le réfrigérateur, il est conseillé de ne pas trop remplir le réfrigérateur.

Les suremballages doivent être retirés afin de diminuer les contaminations.

Les poissons crus, les viandes crues, les préparations à base de produits animaux (mayonnaise, sauce…) doivent être placés dans la zone la plus froide.

Les aliments partiellement consommés peuvent être conservés mais doivent être protégés hermétiquement (film transparent, aluminium, récipient avec couvercle).

Il est déconseillé de mettre des aliments chauds dans le réfrigérateur afin d’éviter la condensation et l’augmentation de la chaleur dans le réfrigérateur.

Comment entretenir un réfrigérateur ?

Il est conseillé de nettoyer régulièrement le réfrigérateur à l’eau savonneuse et avec une éponge propre préalablement désinfectée avec un peu d’eau de javel.
La fermeture correcte de la porte est indispensable au maintien de bonnes conditions de froid.

Pour la même raison, il est déconseillé d’ouvrir trop souvent la porte du réfrigérateur.

 La précaution essentielle pour les sushis, les sashimis: les poissons crus doivent être frais et utilisés rapidement.

Certains poissons peuvent être contaminés par un parasite appelé anisakis qui peut provoquer des allergies ou bien des infections graves .

Les poissons concernés sont le plus souvent:   les maquereaux, lieu, colin, hareng et bar mais de nombreux poissons peuvent être atteints.

 Le parasite anisakis vit dans les viscères du poisson et migre dans la chair à la mort du poisson.

Afin de diminuer la présence d’anisakis dans la chair du poisson, le poisson doit être préparé rapidement après la pêche. Afin de diminuer le risque d’infection, on peut congeler le poisson (7 jours à -20°C ou 15 heures à -35°C) ou bien le faire cuire.

Le poisson cru, tout comme la viande et les crustacés peut être source d’infection bactérienne (listériose) ou parasitaire (toxoplasmose) potentiellement dangereuse chez la femme enceinte ; les sushis doivent donc être évités en cas de grossesse.

Un peu exotisme et de saveur pour vos menus minceur: Le wasabi

Racine japonaise servant de condiment, le wasabi se présente sous la forme d’une pâte verte.

Outre sa richesse en vitamine C, le wasabi contient du calcium.

Le wasabi présente des qualités anti oxydantes et joue donc un rôle dans la protection contre les maladies cardio vasculaires, les cancers.

De plus, le wasabi possède des qualités antiseptiques qui justifient son association au poisson cru dans les sushis.

Salade d’orange aux oignons rouges et aux pistaches
Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min.

Ingrédients:
3 oranges
2 oignons rouges
1 douzaine de pistaches décortiquées nature
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive fruitée
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre

Préparation:
1. Pelez les oranges à vif puis coupez-les en tranches de ½ cm d’épaisseur.
2. Pelez les oignons et coupez-les en très fines rondelles sur une mandoline.
3. Répartissez les oranges dans 4 assiettes et parsemez de rondelles d’oignon. Parsemez de quelques pincées de sel et nappez d’huile d’olive.
4. Râpez les pistaches sur une râpe fine au-dessus des assiettes, parsemez de ciboulette en la ciselant et servez aussitôt.
- Une salade d’inspiration marocaine que vous pouvez additionner de quelques pincées de cumin ou de piment.
Flash infos nutritions : L’orange, aliment extrêmement riche en vitamine C. La vitamine de référence pour lutter contre les maux de l’hiver. L’oignon présente une action diurétique et anti-infection. La présence des  n’est pas un hasard. Elles sont riches en fibres et en vitamine B6.

La fréquence de cancer de l’ovaire est en augmentation.
L’incidence du cancer de l’ovaire est associé à la fois avec la taille et à l’indice de masse corporelle (IMC).

Les augmentations de taille et de poids dans les populations font prédire un augmentation de 3 % des cancers de l’ovaire par décennie dans les pays industrialisés.

Un groupe d’Oxford (« Collaborative Group on Epidemiological Studies of Ovarian Cancer »), a réuni les études, publiées ou non, décrivant les relations entre cancer de l’ovaire et les paramètres poids et taille.

Ils ont travaillé sur les données de 25 157 femmes ayant un cancer de l’ovaire et sur 181 311 témoins.

Ils ont établi un lien entre le risque relatif (RR) de cancer de l’ovaire en fonction de la taille et de l’IMC .

Pour plus d’informations:

- Calculez votre IMC