Les aliments bio sont ils vraiment meilleur pour la santé ?

Il existe très peu d’études scientifiques comparant systématiquement la qualité des récoltes produites par les méthodes conventionnelles et par l’agriculture bio.

Le cas de l’agriculture bio est intéressant car il est au carrefour de deux tendances : la santé et le terroir. Ces produits ont beaucoup d’avenir même si jusqu’à présent l’offre est insuffisante.

La production d'aliments bio s'appuient sur un ensemble de techniques qui excluent l’utilisation

• aux pesticides et aux engrais chimiques de synthèse
• aux organismes génétiquement modifiés (OGM)
• aux antibiotiques et aux hormones de croissance
• à l'irradiation

- Le goût

Un aliment Bio n’est pas synonyme d’une meilleure saveur. Néanmoins, il semblerait que le goût des aliments bio soit supérieur au goût des aliments issus d’une agriculture industrielle.

- La nutrition

Selon le rapport de l'AFSSA édité en 2003 (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) : "Sur le plan de la valeur nutritionnelle des aliments biologiques ou Bio, il y a peu de différences significatives, et reproductibles, entre la composition chimique des matières premières issues d'agriculture biologique ou Bio et celles issues d'agriculture conventionnelle.