Le Dr Laurence Lévy, nutritionniste, se met à table !

-Comment est venue l'idée d'associer un chef, et d'un médecin nutritionniste, à savoir vous-même, autour d'une recette ?

Dr Laurence Lévy: "Dans ma pratique professionnelle, on me demandait de plus en plus souvent des recettes pour réussir un régime alimentaire. Mais l'un des secrets de la réussite d'un régime, c'est de perdre du poids... tout en se faisant plaisir ! D'où l'idée de proposer des recettes en compagnie d'un cuisinier. C'est aussi une façon originale pour éviter les frustrations qui sont, souvent, la cause de l'échec d'un amaigrissement. Et puis, ces cours de cuisine sont simple, pratiques et très conviviaux... l'occasion de passer une excellente soirée."

-Comment choisissez-vous les "thèmes" de ces recettes ?

Dr L: "Je choisis les thèmes surtout en fonction des saisons. Il est important de respecter ces saisons. Pour des questions de bon sens d'abord. Et puis, c'est plus économique et cela encourage les personnes qui cuisinent à élargir leur palette alimentaire, à découvrir de nouvelles saveurs."

-Concrètement, qu'apportez-vous aux personnes qui viennent à vos cours de cuisine ?

Dr L: "J'ai constaté que les personnes avaient un réel besoin d'informations. Mieux connaître les particularité d'un aliment, les différences nutritionnelles, tordre le cou à des idées reçues... c'est ce que je m'efforce de faire. Leur alimentation est un atout majeur de leur santé. Hélas, on constate trop souvent les conséquences néfastes de la "malbouffe"... "

-Rassurez-nous, faire de la cuisine diététique, ce n'est pas forcément manger des légumes cuits à l'eau et un blanc de poulet ?

Dr L: "Non, tout au contraire ! C'est manger avec des couleurs, de la gaité et surtout, je le répète, avec beaucoup de plaisir. J'essaie de démontrer que manger sainement, c'est simple et agréable. Cela demande seulement une certaine organisation mais il n'est pas nécessaire d'être un "super cordon bleu" !"

-Y a-t-il autant d'hommes que de femmes qui participent à vos cours de cuisine ?

Dr L: Il y a de plus en plus d'hommes qui nous rejoignent. Ils sont curieux et surtout des "bons vivants". Ils prennent soin de leur santé mais aussi de leur ligne !"