Le lait végétal: Le lait de riz

Que savez-vous du lait de riz? Abcdregime vous guide

Valeurs nutritionnelles du lait de riz : 

Le lait de riz est obtenu grâce à la fermentation de grains de riz frais, broyés et cuits par la suite.

Il est pauvre en graisses et très riche en sucres lents.

Il ne contient presque pas de protéines, il est nécessaire d’apporter d’autres nutriments à l’organisme.

Le lait riz pour 100g

- Calories : 58kcal. Légèrement plus calorique que le lait de vache (lait demi-écréme: 45 kcal pour 100g)

- Protéines : 0,2% . le lait de riz est quasiment dépourvu de protéines

- Lipides : 1%;  il est proche de la teneur en lipides du lait de vache ½ écrémé, ce sont en plus des acides gras essentiellement insaturés.
- Glucides : 10%,  le lait de riz est 2 fois plus riche en glucides que le lait de vache.
- Calcium : le lait de riz n’en contient pas naturellement.  Dans le commerce,  il existe du lait riz enrichi en calcium

Il est très digeste

Son goût est proche du lait de vache.

Il est une alternative au lait de vache pour élaborer des desserts, des crêpes…

Le lait de riz
Il est généralement préparé à partir de riz brun.

 Pour plus d’informations sur les autres laits végétaux:

-Le lait de noisette

- Le lait d’amande

ATTENTION: Le lait de riz est un lait plaisir, il ne peut en aucun cas remplacer le lait de vache