Les autres sucres... Le sucre de coco Le sucre de coco est un sucre naturel qui provient de la sève de la fleur de cocotier. Il ressemble à du sucre brun. Il a un goût caramel. Il se présente sous forme de poudre. Il est conseillé de ne pas le faire cuire. Sur ...

 La précaution essentielle pour les sushis, les sashimis: les poissons crus doivent être frais et utilisés rapidement. Certains poissons peuvent être contaminés par un parasite appelé anisakis qui peut provoquer des allergies ou bien des infections graves . Les poissons concernés sont le plus souvent:   les maquereaux, lieu, colin, hareng et bar mais de ...

Un peu exotisme et de saveur pour vos menus minceur: Le wasabi Racine japonaise servant de condiment, le wasabi se présente sous la forme d'une pâte verte. Outre sa richesse en vitamine C, le wasabi contient du calcium. Le wasabi présente des qualités anti oxydantes et joue donc un rôle dans la protection contre les ...

Salade d'orange aux oignons rouges et aux pistaches Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Ingrédients: 3 oranges 2 oignons rouges 1 douzaine de pistaches décortiquées nature 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive fruitée 1 bouquet de ciboulette sel, poivre Préparation: 1. Pelez les oranges à vif puis coupez-les en tranches de ½ cm d’épaisseur. 2. Pelez les oignons et coupez-les en ...

Le lait de chèvre s'impose désormais dans les rayons frais. Ses propriétés nutritives sont identiques au lait de vache. Quels sont les plus et les moins de ces deux laits ? Ce qui les différencie nettement est la faible teneur en lipides contenue dans le lait de chèvre et un apport calorique ...

Le principal ingrédients des patisseries est la farine de blé contant du gluten. Comment faire pour accéder au plaisir d'une bouchée de baba au Rhum, d'un éclair au chocolat... quand on est allergique au gluten? Marie Tagliaferro, 30 ans, est sans doute la première  pâtisserie parisienne, a confectionné des patisseries et ...

Le seul traitement efficace pour lutter contre l'intolérance au gluten, est  la diététique: Le régime alimentaire sans gluten. L'amélioration clinique s'observe généralement en quelques semaines, mais peut prendre de 2 à 3 ans. Il est exceptionnel que les symptômes persistent malgré plusieurs mois de diète sans gluten. Les aliments contenants du gluten: A ...

Salade de lentilles aux carottes croquantes et aux noix Pour 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients: 300 g de lentilles vertes du Puy 2 à 3 petites carottes 2 échalotes 8 cerneaux de noix 1 gousse d’ail 2 clous de girofle 3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide 2 cuillerées à café d'huile de noix 3 cuillerées à soupe ...

En France, nous manquons de vitamine D, surtout en fin d’hiver et au début du printemps. Le déficit  de vitamine D reste modéré mais fréquent. Il concerne plus d’un tiers (37,7%) des 18 à 74 ans. Cette carence en vitamine D représente un facteur de risque de fragilité osseuse ( Ostéoporose,  fracture...) Il est ...