Régime alimentaire- Régime minceur: la chicorée
Nous notons deux grandes variétés de chicorée :
-La chicorée sauvage:
Plante potagère qui pousse un peu partout en Amérique du Nord et en Europe. Elle a un goût très amer.
Elle se consomme en salade.
La racine de la chicorée sauvage, peut se transformer en un légume de saveur moins prononcée.
-La chicorée frisée :
Elle est plus volumineuse, ayant un goût amer.
Elle se mange uniquement en salade.
Sur le plan nutritionnel:
La chicorée apporte de la vitamine B9 (acide folique) et de la vitamine A. Elle est riche en minéraux et oligo-éléments (potassium, zinc, fer, magnésium…Cette plante aurait une action diurétique et tonique.
Du fait de son amertume, elle attise l’appétit.
Le café à base de chicorée serait légèrement laxatif.
Une chicorée de taille standard fournit 9 kcal et de nombreuses fibres (1.6g).
