Le pissenlit est considéré comme une mauvaise herbe.
Cependant, il est apprécié pour ses propriétés médicinales et culinaires.
Sa saveur est légèrement amère et acidulée.
Les feuilles de pissenlit crues sont une excellente source de vitamine A et de vitamine C.
Le pissenlit fournit de nombreux minéraux (potassium, fer, calcium et magnésium).
Il est remarqué par sa richesse en fibres (3.5g/100g).
Son action hautement diurétique lui a valu le nom de « pisse-en-lit ».
Il présente de plus une action légèrement laxative et décongestive.
