Aubergine: régime alimentaire - légume -

L'aubergine un légume-fruit très répandu en méditerranée.

L’aubergine est pauvre en calories (30 kcal/100gr), mais méfiez-vous de la manière dont vous la cuisinez car c’est une véritable éponge à graisse.

En effet la chair de l'aubergine riche en pectine absorbe toutes les matières grasses rajoutées pour sa cuisson.

L’aubergine présente un fort pouvoir de satiété du fait de la présence en pectine.

De plus, la pectine (fibres) améliore le transit digestif et protège contre les maladies cardiovasculaires.

                                       aubergine        100gr

Calories :                                 30 kcal

Protides :                                 0.9 gr

Lipides :                                  traces

Glucides :                                4.5gr

Fibres :                                   2.5gr