Régime alimentaire: Faisan

Janvier, c’est le dernier mois pour en profiter. Comme tous les gibiers, le faisan a besoin de mûrir quelques jours pour attendrir la chair et dévoiler toute sa saveur.

Le faisan est une viande peu calorique (22kcal/100gr) et maigre (2g de lipides/100g).

Pour profiter de ces propriétés diététiques, il est préférable  de rôtir le faisan et non  de le cuisiner en sauce.