Régime alimentaire: Gingembre

Le Gingembre est une racine tubéreuse à la saveur poivrée utilisée comme une épice.

 Il est préférable de l’utiliser frais, râpé ou confit. 

Comme de nombreuses épices, le gingembre est né en Inde. Les variétés les plus recherchées et les plus aromatiques sont le Nadia, le Maran et le Chine.

 Le gingembre est utilisé pour relever et accommoder de nombreux plats aussi bien sucrés que salés.

 C’est surtout sa réputation d’aphrodisiaque qui a facilité sa diffusion. 

Au Sénégal, les femmes se font une ceinture avec des tubercules de gingembre afin d’exciter la vigueur sexuelle de leur mari.

 Les plus grands utilisateurs sont les chinois, les japonais et les africains. 

Sa valeur calorique est faible 60 Kcal pour 100gr avec une prédominance en eau et en sucre.