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régime alimentaire, huile
Toutes les huiles sont équivalentes caloriquement.
La valeur calorique est : 9 kcal pour 1 gramme.
Elles se différencient par leur composition, leur degré de stabilité à la chaleur et leur goût.
- l'huile d'olive extra vierge ( c'est à dire sans raffinage) : elle a des vertus cardioprotectrices liées à la présence d'acide oléique (acide gras monoinsaturé). elle est stable à la cuisson.
- l'huile d'arachide : elle est utilisée principalement pour les fritures. Elle contient un taux modéré d'acides gras polyinsaturés. Elle est stable à la cuisson.
- l'huile de tournesol, de pépins de raisins et de soja : elles sont riches en acides gras polyinsaturés .Elles sont instables à la chaleur , entraînant des modifications de propriétés. Ainsi, il est conseillé de ne pas chauffer plusieurs fois ces huiles et ne pas dépasser 170°c.
Toutes les huiles sont équivalentes caloriquement.
La valeur calorique est : 9 kcal pour 1 gramme.
Elles se différencient par leur composition, leur degré de stabilité à la chaleur et leur goût.
- l'huile d'olive extra vierge ( c'est à dire sans raffinage) : elle a des vertus cardioprotectrices liées à la présence d'acide oléique (acide gras monoinsaturé). elle est stable à la cuisson.
- l'huile d'arachide : elle est utilisée principalement pour les fritures. Elle contient un taux modéré d'acides gras polyinsaturés. Elle est stable à la cuisson.
- l'huile de tournesol, de pépins de raisins et de soja : elles sont riches en acides gras polyinsaturés .Elles sont instables à la chaleur , entraînant des modifications de propriétés. Ainsi, il est conseillé de ne pas chauffer plusieurs fois ces huiles et ne pas dépasser 170°c.
Toutes les huiles sont équivalentes caloriquement.
La valeur calorique est : 9 kcal pour 1 gramme.
Elles se différencient par leur composition, leur degré de stabilité à la chaleur et leur goût.
- l'huile d'olive extra vierge ( c'est à dire sans raffinage) : elle a des vertus cardioprotectrices liées à la présence d'acide oléique (acide gras monoinsaturé). elle est stable à la cuisson.
- l'huile d'arachide : elle est utilisée principalement pour les fritures. Elle contient un taux modéré d'acides gras polyinsaturés. Elle est stable à la cuisson.
- l'huile de tournesol, de pépins de raisins et de soja : elles sont riches en acides gras polyinsaturés .Elles sont instables à la chaleur , entraînant des modifications de propriétés. Ainsi, il est conseillé de ne pas chauffer plusieurs fois ces huiles et ne pas dépasser 170°c.
Toutes les huiles sont équivalentes caloriquement.
La valeur calorique est : 9 kcal pour 1 gramme.
Elles se différencient par leur composition, leur degré de stabilité à la chaleur et leur goût.
- l'huile d'olive extra vierge ( c'est à dire sans raffinage) : elle a des vertus cardioprotectrices liées à la présence d'acide oléique (acide gras monoinsaturé). elle est stable à la cuisson.
- l'huile d'arachide : elle est utilisée principalement pour les fritures. Elle contient un taux modéré d'acides gras polyinsaturés. Elle est stable à la cuisson.
- l'huile de tournesol, de pépins de raisins et de soja : elles sont riches en acides gras polyinsaturés .Elles sont instables à la chaleur , entraînant des modifications de propriétés. Ainsi, il est conseillé de ne pas chauffer plusieurs fois ces huiles et ne pas dépasser 170°c.