Régime alimentaire: Lipides

Ils constituent l'ensemble des matières grasses ou corps gras de notre alimentation.

 L'origine des lipides de notre alimentation est double : animale et végétale.

- animale : beurre (85% de lipides et 15% d'eau), crème fraîche, viandes (mouton, agneau, bœuf), poissons. 

Ces lipides sont riches en acides gras saturés (danger sur le plan cardio-vasculaire).



- végétale : huile (olive, arachide, maïs, soja). Les lipides végétales fournissent des acides gras monosaturés et polyinsaturés et de la vitamine E.

 L'apport de lipides ne doit pas dépasser 25% à 30% de la ration calorique journalière.


La valeur calorique des lipides est de 9 kcal par gramme.

 Les lipides permettent la construction des membranes de nos cellules.