Régime alimentaire: Livarot (AOC)

Le Livarot est un  fromage artisanal ou industriel, cru ou pasteurisé à base de lait de vache, qui porte le nom d’un village normand.

 Il est surnommé « colonel » en raison des cinq brins de papier ou de jonc qui l’entourent.

 Il est recouvert d’une croûte lavée de couleur orangée voilée.

Le Livarot, un fromage de plaisir, doit rester occasionnel, car il est gras

(45% MG de la partie sèche) et calorique (360kcal/100g).

Comme la plupart des fromages affinées , il est  très salé (850mg/100gr).