Régime minceur: mesclun

Le mesclun signifie mélange en provençal. 

En général, le mesclun  se compose  de feuilles tendres de scarole, de salade frisée, de feuille de chêne et de Trévise. 

Dans le sud de la France, on y rajoute de la roquette et des pousses locales qui augmentent la saveur. 

Pour atténuer l’armature de la scarole, certains y ajoutent des feuilles de pourpier sauvage.

 Sur le plan nutritionnel, le mesclun apporte de la vitamine B9, de la carotène et des fibres. 

Le  mesclun, comme toute salade, est peu calorique (20à 45 kcal/100g)