Régime minceur : Viande

Les viandes comme les poissons sont sources essentielles de protéines.

La teneur en protéines est de 10% à 15%.

La teneur en lipide  de la viande est variable:

- inférieure à 5%: cheval, poulet
- 5% à 15%: boeuf, veau, lapin
- supérieure à 20%: porc, mouton

La viande fournit des mineraux (fer, phosphore) et de la vitamine B.

La cuisson modifie peu la valeur nutritive. Lorsque la viande est bouillie, elle s'appauvrit en minéraux et en vitamines.

 La viande grillée diminue la teneur en lipide.