Les Sources de fibres alimentaires 

Les fibres alimentaires on les trouve exclusivement dans les aliments végétaux, fruits, légumes et céréales notamment.

 Les fruits secs, pruneaux, abricots secs, en sont particulièrement riches  en fibres alimentaires.

 Les fruits apportent de la cellulose et des pectines. 

Dans les céréales, les fibres alimentaires, en particulier la lignine, sont  plus présentes dans le son ou les céréales complètes.

Les allégations réglementaires sont :

 - "source de fibres" pour des teneurs supérieures à 1.5g pour 100 kilocalories. 

 - "riche en fibres" pour des teneurs supérieures à 3g pour 100 kilocalories.

Les aliments les plus riches en fibres alimentaires sont :

- Les céréales

- Son de blé, Pain complet, Flocons d'avoine 

- Riz complet

- Les Légumineuses  

        Haricot blanc, Pois chiche,  Lentille 

       Petit pois 

Les Légumes  

       Carotte, Pomme de terre, Chou vert 

      Laitue 

Les Fruits  

      Tomate, Amande, Pruneau 

      Noix, Banane,  Poire, Fraise 

                    Pomme