Ingrédients de la recette minceur

- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 tomates
- sel- poivre

Préparation de la recette minceur

Couper 2 grosses aubergines en 2. Prélever la chair des aubergines en conservant la peau et 3 mm de chair pour s'en servir comme barquette. Couper la chair d’aubergines en dés et faire revenir dans quelques cuillerées d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes; retirer et laisser égoutter les dès d’aubergines sur du papier absorbant. Faire revenir dans la même poêle: 2 courgettes coupées en dés, 2 gousses d'ail,1 oignon émincé, sel, poivre,3 tomates pelées et coupées en dés. Mélanger le tout avec les aubergines. Remplir les barquettes d’aubergines; saupoudrer de 60 g de gruyère rapé allégé. Enfourner à 450° pendant 25 min.

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Dr Laurence Lévy-Dutel