Ingrédients de la recette minceur

pour 6 personnes : 4 courgettes, 4 gros oignons, 3 gousses d'ail, 4 oeufs
20 cl de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de maïzena, 1 bouquet de basilic, 20 g de beurre
4 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Préparation de la recette minceur

Couper les extrémités des courgettes sans les peler. Laver-les et essuyer-les avec du papier absorbant. Râper en rondelles les courgettes. Emincer très finement les oignons et pressez les gousses d'ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Mettez-y- les courgettes, les oignons et l'ail et faîtes-les revenir 15 min jusqu'à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau. Retirer la poêle du feu et laissez refroidir. Préchauffer le four à 180°C, Th.6.  Faîtes fondre le beurre sur feu doux et badigeonner en les parois d'un moule à cake de 26 cm de long.  Dans un saladier, battez à la fourchette les oeufs, la crème fraîche et la maïzena tamisée. Coupez très finement les feuilles de basilic et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez. Mélanger le tout avec les courgettes et versez ce mélange dans le moule à cake. Mettez le flan à cuire pendant 45 min. En fin de cuisson, laissez votre plat reposer 5 min dans le four éteint. Placez le flan de courgettes refroidi 12 H au réfrigérateur.

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Dr Laurence Lévy-Dutel