Ingrédients de la recette minceur

500 g de carottes, 100 g de fromage blanc 0% à 20%MG,
20 g de gruyère râpé,
1 jaune d'œuf,
2 blancs d'œufs battus en neige,
5 g de maïzena,
sel et poivre,
muscade.

Préparation de la recette minceur

Préchauffer le four (thermostat 6-7 ou 200°C).
Cuisez les carottes à la vapeur, passez-les à la moulinette.
Dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, cuire la purée de carottes obtenue à feu vif 8 à 10 min, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Assaisonnez et ajoutez la maïzena en pluie, poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement. Incorporez le fromage blanc, le gruyère, le jaune d'œuf puis les blancs battus en neige. Versez dans un moule à soufflé anti-adhésif rempli au 3/4. Enfournez 30 min. Servez immédiatement.

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Dr Laurence Lévy-Dutel