Ingrédients de la recette minceur

1 belle grosse morue bien écaillée
Lait chaud écrémé, huile d'olive, ail pilé
Jus de citron 

 
Préparation de la recette minceur

Faire dessaler la morue
Pocher la morue quelques minutes dans l'eau bouillante; égoutter; enlever toutes les arêtes
Laisser la peau
Faire tiédir dans deux petites casseroles le lait et l'huile;
Dans un saladier travailler la morue avec une cuillère de bois en l'écrasant sur le rebord du bol avec l'ail;
Ajouter en alternance 2 cuillères à soupe de lait; travailler la morue; ajouter 2 cuillères à soupe d'huile; travailler la morue.
Continuer le cycle jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. La brandade de morue est terminée. Ajouter, si désiré, du jus de citron.
 

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Dr Laurence Lévy-Dutel