Ingrédients de la recette minceur

100 g de Coquilles Saint-Jacques
Ciboulette, 1/2 branche de cerfeuil
1/2 citron, 2 dl d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
 

 
Préparation de la recette minceur

Découper très finement les coquilles Saint-Jacques;
Émincer la ciboulette très finement; faire mariner avec de la fleur de sel et de l'huile d'olive;
Disposer les tranches de coquilles Saint-Jacques en rosace sur l'assiette que vous aurez au préalable salée, poivrée et badigeonnée avec l'huile d'olive et un peu de jus de citron;
Déposer la ciboulette sur la rosace de coquilles Saint-Jacques;
Ajouter un filet d'huile, jus de citron, sel et poivre; décorer avec quelques pluches de cerfeuil

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Dr Laurence Lévy-Dutel