Ingrédients de la recette minceur

8 chipirons (seiches)
6 c. à s. d'huile, 1 gousse d'ail
2 oignons, 200 g de jambon de Bayonne
2 branches de persil, 50 g de mie de pain
Sel et poivre, un peu de lait écrémé tiède
 

 
Préparation de la recette minceur

Couper la tête et les tentacules des chipirons (seiches); les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre; Hacher les têtes et les tentacules des seiches, le jambon, l'ail, l'oignon, le persil; Faire tremper le pain dans un peu de lait tiède;
Mélanger la mie de pain avec les éléments de la phase 2;
Faire revenir dans 2 c. à s. d'huile; farcir les chipirons (seiches); les coudre pour que la farce ne puisse s'échapper lors de la cuisson;
Faire cuire dans l'huile restante dans une cocotte à tout petit feu 1 heure à 1 heure 30.
 

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Dr Laurence Lévy-Dutel