Ingrédients de la recette minceur

1 kg de moules, 1 échalote, 15 cl de vin blanc sec,
1 cuillère à soupe de persil frais haché,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
15 cl de crème fraîche épaisse allégée,
sel, poivre.

 
Préparation de la recette minceur

Mettez les moules dans une marmite.
Ajoutez-y l'échalote émincée, le vin, le persil et le jus de citron.
Faites cuire à la vapeur pendant 5 mn.
Gardez les moules au chaud.
Passez le liquide de cuisson dans une passoire et versez-le dans une casserole.
Incorporez la crème et assaisonnez.
Laissez réduire pendant 3 mn à feu vif.

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Dr Laurence Lévy-Dutel