Ingrédients de la recette minceur
1 litre de bouillon de poule, 400 g de poireaux, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 brins de persil plat, 12,5 cl de lait écrémé, 12,5 cl de crème allégée, sel, poivre blanc.
Éplucher poireaux et pommes de terre, les laver, les couper respectivement en rondelles et en cubes. Éplucher, piler l’ail ; peler l’oignon, l’émincer.
Faire chauffer le bouillon dans une casserole, y jeter les légumes, les faire cuire 10 minutes à frémissements. Mixer, remettre à chauffer en incorporant le lait et la crème, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Saupoudrer de persil haché avant de servir.
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Dr Laurence Lévy-Dutel
