huile d’olive, sa valeur nutritive
cette huile fait tout autant grossir qu’une autre huile, si elle est consommée en excès.
Contrairement à une idée reçue, l’huile d’olive n’est pas moins grasse qu’une autre huile. Toutes les huiles, sans exception, sont composées uniquement de lipides, soit 100 % de graisses.
Elle apporte, comme toutes les huiles, 900 Calories pour 100 g, soit 90 Calories par cuillère à soupe.
Elle est néanmoins une huile d’excellente qualité nutritionnelle :
Elle est riche en acides gras mono-insaturés oméga 6 (acide oléique) qui sont reconnus pour abaisser le “mauvais cholestérol” sanguin (cholestérol des LDL) et pour augmenter le “bon cholestérol” (cholestérol des HDL).
autres sources oméga 6:
– Origine végétale : les huiles de pépins de raisin, de tournesol, de noix, de maïs de germe de blé, de soja de sésame, de colza, d’arachide, d’olive, d’onagre, de bourrache et de noisette. Les margarines au tournesol. Les graines de tournesol et de courge.
– Origine animale : les œufs entiers, le beurre, l’huile de foie de morue.
L’huile d’olive est donc bénéfique pour la santé, dans le cadre de la protection cardio-vasculaire.
L’huile d’olive ne doit pas, pour autant, être exclusive dans votre alimentation.
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