Recette minceur aux gambas
Les Gambas au curry, mangues et pommes
Pour 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min.
Ingrédients: Recette minceur aux gambas
20 gambas
1 mangue mûre mais ferme
1 pomme acidulée : granny smith
2 dl de lait de coco
2 dl de coulis de tomate nature
2 cuillerées à soupe de jus de citron vert
3 cuillerées à soupe de curry en poudre
2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
2 cuillerées à soupe d’huile
Sel
Préparations Recette minceur aux gambas
1. Coupez les têtes des gambas, décortiquez les queues en laissant le dernier anneau. Épongez-les et réservez-les.
2. Lavez la mangue, pelez-la et coupez-la en fins quartiers. Rincez la pomme, essuyez-la et coupez-le en fins bâtonnets sur une râpe ou dans un robot, en pommes allumette. Réservez les deux fruits au réfrigérateur. Si vous préparez la pomme plus de 20 min à l’avance, arrosez-le de jus de citron pour éviter tout oxydation.
3. Faites cuire les gambas, à l’huile, dans une grande sauteuse antiadhésive, sur un feu doux, 30 secondes de chaque côté, en les salant pendant la cuisson. Réservez.
4. Dans l’huile de cuisson des gambas, faites rôtir 10 secondes le curry, en tournant avec une spatule, et afin qu’il exhale tous ses arômes puis ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, un peu de sel, et enfin le jus de citron. Sans cesser de tourner, laissez cuire 2 min, pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Plongez les crevettes dans la sauce et laissez-les réchauffer en finissant de cuire, 1 min environ, en mélangeant délicatement.
6. Servez les gambas parsemées de coriandre et accompagnées des mangues et de pomme.
– Ce plat parfumé et acidulé est excellent avec un riz blanc, un boulgour ou un couscous vapeur.
Flash infos nutritions, Recette minceur aux gambas : Ce cocktail de fruits présente une bonne teneur en vitamine C ; la vitamine anti-fatique, anti-infection et antitoxique. La mangue potentialise cet effet par la présence de la vitamine A, autre puissant anti-oxydant.
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