Bien manger, sur de son travail, est une chose importante, mais pas toujours bien suivie.

Mais, comme l'explique le professeur Ambroise Martin, nutritionniste à Lyon, dans une interview faite par Anne Jeanblanc dans le Point, "Sur leur lieux de travail, les salariés commettent principalement trois erreurs d'ordre alimentaire: ils ne mangent pas à midi, mangent trop vite, ou de façon déséquilibré".

Et de compléter en expliquant que "si sauter le repas est fréquent, l'organisme reçoit des signaux de manque et, au repas suivant, stocke plus de calories. Quant à manger sur le pouce devant son écran, ce n'est guère mieux, car les signaux de rassasiement n'ont pas le temps de se mettre en place". La journaliste souligne qu'il semblerait que les personnes qui profitent du self-service d'entreprise auraient tendance à "surconsommer des produits trop gras, trop salés, trop sucrés".

Tout aussi inquiétant, le constat selon lequel certains cuisinier de restaurants d'entreprises proposeraient plus facilement des pizzas, friands, pâtisseries pour la simple et bonne raison qu'ils sont plus faciles à gérer dans leur présentation que des salades, des légumes vapeur... . 

Le Point 22/10/09