"Il va bien falloir un jour éradiquer les gras trans industriels dans l'alimentation humaine. Ce sont les seules graisses qui n'apportent rien en terme de nutrition et qui ont des effets délétères sur la santé", affirme Jean-Michel Chardigny, chercheur au département de nutrition humaine à l'Inra".

Comme le souligne Yves Miserey, dans un article du Figaro, les " acides gras trans", ces huiles végétales si elles sont peu coûteuses et sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire pour "améliorer la texture et prolonger la durée de conservation de très nombreux aliments", il s'avère que de nombreuses études montre que ces AGT "sont très mauvais pour les artères".

Difficile pour le consommateur...


Et de rappeler que la réglementation française reste très floue en matière d'étiquetage sur les produits. Il est donc souvent difficile, pour le consommateur, de les détecter sur les étiquettes.

Yves Miserey nous rappelle qu' "En 2005, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a tiré la sonnette d'alarme, soulignant que les adolescents -les garçons en particulier- consommaient trop de gras".

Si, depuis, les choses s'améliorent, il faut souligner que les acides gras trans sont sérieusement réglementés dans certains pays d'Europe et aux Etats-Unis, alors qu'en France rien n'est encore fait.

L'industrie alimentaire française y trouverait-elle un avantage ?

figaro le 11 septembre 2009