Valeur diététique : Le sorbet est composé d’eau, de sucre, de fruit, d’arômes artificiels ou naturels et parfois d’alcool. Le sorbet doit contenir une teneur minimum de fruits à savoir 35% et 15% en cas de fruits acides (citron…). Le sorbet est dépourvu de graisse, de protéines et de calcium.

Actuellement, il existe des sorbets allégés. Le sucre est remplacé par de l’aspartame. Cet allégement de sucre ne réduit ni la saveur ni la consistance du sorbet.

Valeur diététique : La glace se compose de lait et/ou crème, d’œuf, de sucre, d’arôme et/ ou de fruits.

La glace est  moins riche en sucre que le sorbet. La teneur en graisse de la glace  est variable en fonction de sa composition en lait et/ou crème et/ ou œuf.

En Pratique:  Pour le plaisir, une glace ou un sorbet de temps en temps ne nuit en rien pour votre santé.

Dans le cadre d'un régime minceur, optez plus pour un sorbet. Le sorbet est moins calorique et pauvre en  graisse.

Bon été

Valeur diététique :