Le principal ingrédients des patisseries est la farine de blé contant du gluten. Comment faire pour accéder au plaisir d'une bouchée de baba au Rhum, d'un éclair au chocolat... quand on est allergique au gluten? Marie Tagliaferro, 30 ans, est sans doute la première  pâtisserie parisienne, a confectionné des patisseries et ...

Le seul traitement efficace pour lutter contre l'intolérance au gluten, est  la diététique: Le régime alimentaire sans gluten. L'amélioration clinique s'observe généralement en quelques semaines, mais peut prendre de 2 à 3 ans. Il est exceptionnel que les symptômes persistent malgré plusieurs mois de diète sans gluten. Les aliments contenants du gluten: A ...

L’intolérance au gluten ou maladie coeliaque est de plus en plus fréqeunte. Elle touche plus de 2 millions de Français. Mais qu'est-ce que l'intolérance au gluten? C'est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…). La maladie se manifeste ...

  Découvrez  les vertus d'une nouvelle céréale:   Le kamut C'est une ancienne variété de blé dur. Kamut signifie blé en égyptien. Cette céréale,  On la trouve en grains, en boulgour, en semoule, en flocons, ou en farine. On l'utilise dans toutes recettes à base de blé : pains, biscuits, gâteaux, muffins, crêpes et pâtes ...