La myrtille, courante et anodine petite baie ?
La myrtille est une baie rouge vif, de la taille d’une petite olive, qui pousse sur un arbuste aussi appelé myrtille ou myrtillier. Les myrtilles sont originaires d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord, et sont maintenant cultivées dans le monde entier. Les myrtilles sont généralement cueillies à la main ou au peigne, car elles sont très fragiles.
La myrtille est riche en vitamines C et E, ainsi qu’en antioxydants. Les antioxydants aident à prévenir les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut contribuer à ralentir le vieillissement des cellules. Les myrtilles sont également connues pour être bonnes pour la santé du cerveau et du système nerveux.
Les myrtilles peuvent être consommées fraîches, séchées, congelées, en jus ou en confiture. Elles sont également utilisées dans de nombreux produits cosmétiques et produits de soins de la peau, car elles aident à prévenir les rides et à protéger la peau contre les dommages causés par les UV.
Les bienfaits de la myrtille
Le myrtille est une excellente source d’antioxydants. Les antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules et entraîner des maladies chroniques. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres et aident ainsi à prévenir les dommages cellulaires.
Elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux, étant en particulier une excellente source de vitamine C, de vitamine K et de manganèse. La vitamine C est importante pour la santé des os, des dents et des muscles. La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang. Le manganèse est indispensable à la santé des os et des articulations.
La myrtille est également riche en flavonoïdes, qui sont des composés phytochimiques. Les flavonoïdes ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antibactériens. Ils aident également à prévenir les maladies cardiovasculaires en réduisant le risque de formation de caillots sanguins.
Les flavonoïdes contenus dans la myrtille sont également bénéfiques pour la santé des yeux. Les flavonoïdes aident à prévenir la cataracte, une maladie oculaire courante qui peut entraîner une perte de vision. Les flavonoïdes peuvent également aider à prévenir la maladie d’Alzheimer en réduisant les niveaux de protéines tau dans le cerveau.
Cette petite baie est également connue pour ses effets bénéfiques sur la circulation sanguine. Les flavonoïdes contenus dans la myrtille aident à dilater les vaisseaux sanguins et à réduire la pression artérielle. Ils peuvent également aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux en réduisant le risque de formation de caillots sanguins.
Grâce à ces mêmes flavonoïdes, la myrtille est enfin réputée excellente pour la digestion, la système immunitaire et la peau.
Comment la consommer ?
La myrtille peut se consommer de diverses façons : en jus, en confitures, en gelées, en sirops, en tisanes ou en décoctions. Elle peut aussi être ajoutée à des desserts ou à des plats salés.
Pour préparer un jus de myrtille, il faut écraser une dizaine de fruits et les presser. Le jus ainsi obtenu peut être bu pur ou dilué avec de l’eau.
Pour faire une confiture de myrtille, il faut faire macérer les fruits dans un peu d’eau puis les cuire avec du sucre. La confiture peut être consommée avec du pain ou des crêpes.
La gelée de myrtille se prépare de la même façon que la confiture, mais en ajoutant de la pectine au mélange avant la cuisson.
Les sirops de myrtille peuvent être préparés avec du sucre ou du miel. Pour cela, il suffit de faire cuire les fruits dans l’un de ces deux ingrédients, puis de passer le tout au tamis.
Les tisanes et les décoctions de myrtille se préparent en faisant infuser les baies dans de l’eau bouillante. Les tisanes peuvent être consommées chaudes ou froides, tandis que les décoctions doivent être prises chaudes.
La myrtille peut aussi être ajoutée à des desserts comme les crumbles ou les clafoutis. Elle peut aussi accompagner des plats salés, comme des viandes ou des poissons.
Contres-indications médicales et dangers
Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas consommer de myrtille, car elle peut diminuer la glycémie et provoquer des hypoglycémies. De même, les personnes souffrant d’hypertension ne doivent pas en consommer, car elle peut augmenter la pression artérielle.
En outre, il est important de noter que le myrtille peut être dangereuse pour les femmes enceintes ou qui allaitent, car elle peut provoquer des contractions utérines.
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